Was heute alles in unser Essen gemischt wird, damit es sich länger hält, schmackhafter ist oder schöner aussieht ist kaum noch zu überblicken. Schon die Wirkungen sind kaum im Einzelnen erforscht, geschweige denn in der Kombination.
Antioxidationsmittel ...verhindern Qualitätsverluste durch Sauerstoff
Backtriebmittel ...machen Teige luftig
Emulgatoren ...verbinden Wasser und Öl
Farbstoffe ...machen Lebensmittel bunt
Festigungsmittel ...erhalten natürliche Strukturen
Feuchthaltemittel ...verhindern Austrocknung
Füllstoffe ...geben Volumen ohne Energie
Geliermittel ...machen Flüssigkeiten fest
Geschmacksverstärker ...machen aus wenig viel Geschmack
Komplexbildner ...fangen Metall-Ionen ab
Konservierungsstoffe ...halten Mikroorganismen in Schach
Mehlbehandlungsmittel ...machen Teige besser knetbar
Modifizierte Stärke ...binden, dicken, tragen
Packgas ...für eine keimfreie Atmosphäre
Säuerungsmittel ...geben Geschmack und Haltbarkeit
Säureregulatoren ...halten das Säureniveau
Schaummittel ....halten die Luft in Schäumen
Schaumverhüter ...glätten die Wogen
Schmelzsalze ...machen Schmelzkäse möglich
Stabilisatoren ...erhalten Farbe und Struktur
Süßungsmittel ...süßen ohne Zucker
Trägerstoffe ...nehmen andere Stoffe Huckepack
Treibgas ...für Schaum aus der Dose
Trennmittel ...verhindern Klumpen und Verkleben
Überzugsmittel ...halten Feuchtigkeit innen
Verdickungsmittel ...dicken Soßen an
Und das alles soll keine negativen Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben? Es ist höchste Zeit, dass dieser "Giftmischerei" ein Riegel vorgeschoben bzw. alles noch viel stärker reglementiert wird.
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